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安徽:績溪時雨茶有了地方標準

文章來源: 作者: 發布時間:2020年02月05日 點擊數: 次 字號:
    中國追新茶葉網消息 安徽省質監局正式批準發布由宣城市農技推廣中心、績溪縣上莊茶葉合作社等單位負責起草的《金山時雨茶》省級地方標準。   安徽名茶績溪“金山時雨”產于著名學者胡適先生故鄉———績溪縣上莊鎮,具有400年茶葉生產歷史,原名“金山茗霧”,因形似珍眉,細若“雨絲”而得現名。據宣城市質量技術監督局副局長張生應介紹,“金山時雨”是安徽績溪金山一帶的條形炒青綠茶,以色澤綠潤,香氣濃郁清爽,滋味純和爽口,回味甘美,耐久沖泡等特點名揚海內外?!敖鶘絞庇輟逼涿庥卸浩湟恢賦剎柰廡嗡樸晁?,采制于谷雨前后;其二,產于績溪縣金山村。金山茶園多數分布在海拔500至900米山坡峽谷。茶樹以地方良種金山種為主,該品種樹冠舒展,芽頭肥壯,白毫多而明顯,且含多類有機成分?!敖鶘絞庇輟筆袈灘櫪嗟奶丶凍辭?,其采制要求比較高,采摘在谷雨前后,標準為一芽二葉初展,俗稱“鷹嘴甲”。制作均為傳統手工操作,大體分殺青、揉捻、烘干三道工序,每公斤約為5000個茶頭,條索緊密細嫩,形如雨絲,勻齊純凈,色澤烏綠,有鋒苗。湯色黃綠明亮,葉底成朵金黃,香氣濃郁清爽,滋味純和爽口,回味甘美,且耐沖泡?!  敖鶘絞庇瓴琛筆〖兜胤獎曜嫉惱椒⒉?,對促進“金山時雨”名茶標準化生產和擴大銷售將起到積極的作用。