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茶葉能防癌?研究稱喝茶可修受損DNA

文章來源: 作者: 發布時間:2020年02月08日 點擊數: 次 字號:
    對于中國人來說,喝茶養生是流傳了幾千年的傳統。近年來,關于茶葉的健康功效研究得也越來越多:抗癌、?;ば難?、防輻射……似乎人們生活中所有的健康隱患,都可以靠一杯茶來化解。那么,茶葉中到底有哪些營養成分、究竟能否起到養生作用、怎么喝才能發揮最大的養生效果呢?本期,我們請國內頂級茶葉專家來解答這些大家最關心的問題?! 》臘┦遣枰兜鬧饕πА ≈泄膊≡し攬刂浦行撓朧稱釩踩芯吭焙勱淌詿郵虜枰隊牘πа芯懇延屑甘?,是國內首屈一指的茶葉專家。他告訴記者,目前茶葉比較確切的健康功效有預防癌癥(包括肺癌、食道癌、肝癌、結腸癌等)、調節血脂、降低血糖、增強免疫功能、防止吸煙損傷等?!  昂炔榪啥砸蛭淘斐傷鶘說腄NA進行修復,且效果非常好,這是我們通過人體實驗得出的結論,也算是全世界比較領先的結論?!焙勱饈?,“現在全世界關于茶葉的研究很多,但大部分都是動物實驗,并且是用茶葉提取物來做的。而我們是利用茶葉泡過的茶湯進行的人體實驗,證明人們只要在日常生活中堅持正確飲茶,就可以獲得這樣的益處?!薄 ≈饕郵虜櫨虢】檔確矯嫜芯康鬧泄┮悼蒲г翰枰堆芯克毖芯吭苯馱錘嫠嘸欽?,茶葉中的有效營養成分多種多樣,比如大家熟悉的茶多酚,還有茶氨酸、維生素、咖啡堿等?!鞍粗譜髟?,中國茶葉分為六大類,即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。后來又有一些再加工的茶,如花茶等,是在六大類的基礎上發展起來的?!苯馱此?,各種茶葉中有效成分不同,功效也有所不同?! ÷灘璞;ば難?。綠茶屬于不發酵茶,代表有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。其主要功效是預防癌癥和心血管疾病,還能抗氧化、提高免疫力、抑制和殺滅細菌等?! “撞杌航飩孤??!鞍撞璋湊輾擲嚳椒ú煌?,包括兩種?!焙鬯?,一種是人們比較熟悉的安吉白茶,這其實算是綠茶的一種,由于口味較綠茶更為醇和,近些年來大受歡迎。江和源說,白茶的主要功效有?;つ隕窬?、增強記憶、減少焦慮等。此外,白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡堿的作用,“怕喝茶影響睡眠的人,可以喝點白茶?!被褂幸恢質遣愿=ǜ6σ淮陌撞?,“這種茶產量較少,口味較一般綠茶要重,就目前的研究,這種茶對于調節免疫力和降血糖都有不錯的功效”,韓馳說?! ∏嗖?、紅茶降低膽固醇。青茶屬于半發酵的茶,其代表品種有武夷巖茶(大紅袍)、鐵觀音、凍頂烏龍茶、鳳凰單樅等;而紅茶屬于全發酵的茶,代表品種有安徽的祁紅、云南的滇紅,印度和斯里蘭卡的紅茶也是享譽世界的名品?!昂觳櫨捎誥⒔?,比綠茶刺激性低,功效也有所不同,能促進血液循環、降低膽固醇等?!苯馱錘嫠嘸欽??! 『誆杓醴氏?。黑茶屬于后發酵的茶,人們最熟悉的就是普洱茶了,其中茶多酚類物質的總量較高,具有很好的降脂減肥效果。據報道,巴黎亨利倫多醫院的貝納爾?賈可托教授給20位血液脂肪過多的病人一天喝3碗云南普洱茶,一個月后發現病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4。日本《健康》雜志則介紹,普洱茶可抑制體重增加,減少血液中的膽固醇及甘油三脂?!  耙恍┎枰噸械拿?,如龍井中的明前茶,其有效成分和普通茶種類無異,含量可能會有所差別?!苯馱唇饈退?,明前茶因為采摘早,其中的茶氨酸、維生素C含量較高,而茶多酚含量低?!俺鲇諮目悸?,大家不必購買特別貴的茶”,韓馳提醒說。那么究竟哪種茶最有營養呢,兩位專家認為,就多酚類物質的總量來說,每種茶都差不多,不過,因為綠茶加工工藝最簡單,所以營養成分保存的更完好一些?! ≡躚炔枳鈦 ≡諮≡窳聳屎獻約旱牟枰逗?,如何讓它發揮最大功效,也是一門學問。韓馳說:“不同的茶,保存、沖泡、飲用的方法都各有講究?!薄 ”4媯翰枰蹲釓魯筆煳?。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳;其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等;塑料袋、紙盒最次。容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛好保存的茶葉,宜放在干燥通風處,不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。當年的新綠茶也可密封后放入冰箱冷凍室,能保存3—6個月?! 〕迮藎合床枳疃?5秒?!跋衷諶撕炔柘不斷床?,但是我不贊同過度洗茶?!焙鬯?,我們在實驗中發現,綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多,紅茶為60%多。也就是說,如果過度洗茶,營養物質就會大量流失。江和源則提醒,如果茶葉不得不洗,那么洗茶時間不要超過15秒。綠茶和白茶,最好不要洗?!暗幸恢擲?,對咖啡堿比較敏感的人,可以喝茶前洗一遍,因為其中的咖啡堿浸出比茶多酚快,快洗可以去掉部分咖啡堿?!薄 ∫茫好刻?2克最適合。江和源建議,對于普通人來說,一日飲茶12克左右,分3—4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者,飲茶量應適當減少。韓馳則提醒,隨著功夫茶的流行,人們喝茶“越來越燙了”,這是非常不對的?!叭嗣嗆炔璞疚=?,但喝燙茶會增加食道癌等癌癥的發病率,得不償失。飲茶最佳的溫度應該是60度左右,不要超過70度?!薄 〈送?,一天之中可在不同時間飲不同的茶:清晨喝一杯淡淡的綠茶,醒腦清心;上午喝茉莉花茶,芬芳怡人,可提高工作效率;午后喝杯紅茶,解困提神;晚上與朋友或家人團聚,泡上一壺烏龍或普洱,別有一番情趣,也不至于影響睡眠。這種一日飲茶安排,大家不妨試一試?! ∈2枰部煞⒒佑噯取 ∷擋枰痘肷磯際潛σ壞愣膊豢湔?,只要好好加以利用,“過氣”的茶葉一樣可以發揮余熱?! ∫皇歉粢共?。江和源表示,喝隔夜茶其實并沒有壞處,但是茶葉易氧化,所以隔夜茶的茶杯上往往會留有茶斑。另外,夏季溫度偏高,茶葉容易被細菌污染,發霉、發餿,導致腹瀉,所以夏天還是不喝隔夜茶為好。如果不舍得倒掉,還可以用于以下用途:1.隔夜茶中含有豐富的酸類,氟類,不但可以防止毛細血管出血,還能起到殺菌消炎作用,如口腔出血,皮膚出血等都可以用它洗浴含漱;2.用隔夜茶洗頭,可治頭皮癢;3.口臭使許多人苦惱,如果用隔夜茶每天漱口三次,就可消除口臭煩惱?! 《薔剎韜筒枰對?。龍井之類的綠茶人們講究喝當年的新茶,萬一沒喝完,這些茶葉也一樣可以發揮功效:1.制作菜肴。燉肉或制作其他較油膩、有腥味的菜時,可以放點茶葉,有去油解膩的功效;2.茶葉渣可以晾干收好,和舊茶一起制成茶葉枕,特別適合夏天使用。如果茶葉的量不夠,也可以制成小茶包,用來敷眼,可以緩解視疲勞;3.將泡過的茶葉曬干后撒在家中潮濕的地方,如床下,可以吸收濕氣。