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夏天如何保存好鐵觀音茶葉

文章來源: 作者: 發布時間:2020年02月05日 點擊數: 次 字號:
茶葉吸濕及吸味性強,很容易吸附空氣中水分及異味,若貯存方法稍有不當,就會在短時期內失去風味,而且愈是輕發酵高清香的名貴茶葉,愈是難以保存?!∈紫炔枰兌旁誆枰豆蘩?,以防壓碎,茶葉罐的選擇,一般以為只要罐子密封好就行,就能使茶葉保持鮮味,其實他忽視了即使茶葉罐有多密封,只要您打開來拿茶葉,就免不了變成“不密封”,使茶葉受潮。所以要選擇合適自己使用的茶葉罐,不要太大,以一次買回的茶葉差不多能裝滿為宜,切記、一滿罐茶葉的保鮮期肯定比半罐茶葉的保鮮期要長。   茶葉罐的材料以鐵罐、紙罐次之、雙層蓋的不銹鋼、瓷罐等居中、以錫罐為上,透明的容器即使密封性好,也不能長期保存茶葉,主要是因為透光的原故,只能是作短期保存。   茶葉的保存在當今世界仍是一大難題,還沒有一種方法能使茶葉長期保鮮,只能盡量延長茶葉保鮮期而己。即使最佳的保存方式,由于茶葉的制作工藝的差異,使不同的茶葉的保鮮期也有所不同,綠茶、白茶、黃茶由于不發酵或輕發酵,最難保管,一般新茶上市三個月后就開始變味。   青茶是半發酵能保存半年左右,還能有茶葉的新鮮味。   紅茶是全發酵茶,可以保存更長一些。   黑茶是后發酵茶,由于特殊的制作工藝。使得黑茶能越存品質越好,素有“茶葉古董”和“黑色黃金”之稱。   現介紹一種茶葉保存方式給大家,如今的茶莊,普遍都有茶葉真空機,買了茶葉后就要老板幫您抽真空,回家后放在冰箱里只要不開啟,就是放上一年半載也能保持茶葉的原汁原味,不過有一點要提一提。就是一旦開啟,就一定要注意防異味,因為茶葉最容易吸收異味,不要讓您的茶葉變成冰箱的“除臭劑”。茶葉保管應該注意的幾個問題。   1、防潮  茶葉中的含水量不宜超過5%,長期保存時以3%為最佳。否則茶葉中的茶多酚、葉綠素等物質容易分解,茶葉的色、香、味等都會發生變化,尤其在較高的溫度下,變質的速度更會加快?! ?、防氧化   茶葉包裝中的氧含量必須控制在1%以下,氧氣過多同樣將會導致茶葉中某些成分氧化變質?! ?、避光     由於茶葉中含有葉綠素等物,因此包裝茶葉時,必須遮光以防止葉綠素和其他成分發生光催化反應。另外,紫外線也是引起茶葉變質的重要因素。     4、密封    茶葉的香味極易散失,必須采用氣密性能好的材料進行保香包裝。另外,茶葉極易吸收外界的異味,使茶葉的香味受到感染。因此,由包裝材料和包裝技術產生出來的異味都應嚴加控制。