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湖州新春三道茶

文章來源: 作者: 發布時間:2020年02月08日 點擊數: 次 字號:
湖州風情年初二開始走親訪友,特別有長輩的必定要上門拜年??腿私畔仁腔プP麓?,問候老輩,然后入坐待茶。 1、先上一杯甜茶,??腿艘荒晏鸕酵?。甜茶是用糯米鍋巴和糖泡成的。糯米煮成飯,把飯放在熱鐵鍋上貼,燒結成一片片鍋巴,泡成甜茶既香又糯,十分可口。 2、第二道茶是熏豆茶。熏豆茶共有六種佐料,其配置十分得當。 1.熏青豆,有豐富蛋白質。 2.胡羅卜絲,有胡羅卜素。 3.腌制過的桔皮絲,能調中快隔,導滯化痰。 4.蘇子,能寬胸下氣,潤肺開郁。 5.芝麻,能益胃滲濕,補肺清熱。 6.少量嫩芽茶。這種茶鮮美可口富有營養。用過熏豆茶后用餐,桌上雞鴨魚肉十分豐盛。 3、餐后奉上第三道茶——一杯清茶。飲后可清滌腸胃油膩。所以這新春三道茶,既合乎禮儀,又合乎保健原理。  湖州文化相關信息:  湖州是世界茶文化的發祥地之一。茶圣陸羽在湖州寫出了世界上第一部茶文化專著《茶經》,據考證,三國時期,東吳已成為當時茶業傳播的主要地區,但消費還局限于上層社會,唐朝時茶葉的產銷中心轉移到浙江和江蘇,湖州茶業開始特供朝廷,名揚天下,成為世界茶文化的發祥地之一。我國古代貢茶分兩種形式:一種是由地方官員選送,稱為土貢;另一種是由朝廷指定生產,稱貢焙。湖州,就是唐朝廷設立的歷史上第一個專門采制宮廷用茶的貢焙院所在地,可見當時湖州茶葉的品質和名氣。唐張文規曾作《湖州貢焙新茶》詩云:“鳳輦尋春半醉歸,仙娥進水御簾開。牡丹花笑金鈿動,傳奏湖州紫筍來?!筆械摹昂葑纖瘛敝傅木褪嗆莩ば斯雖舊降淖纖窆輩?。飲茶之風一起,文人墨客便將茶淋人詩詞,“茶道”一詞也出現了,它最早發現于唐代著名詩僧、茶僧皎然的茶詩《飲茶歌誚崔石使君》中,這比日本使用茶道一詞早了八百多年。皎然俗姓謝,名晝,湖州人,是南朝謝靈運的第十世孫。其實,日本茶道源于中國,早已是不爭的事實。最早把中國天臺山茶籽帶到日本、播種在京都比睿山麓的是日本的最澄和尚,時間是公元805年。次年,日本空海和尚又從中國帶回茶籽,獻給嵯峨天皇。在天皇倡導下,中國唐代的餅茶煮飲法在日本弘仁年間得到發揚光大,形成“弘仁茶風”。到了南宋,日本榮西和尚帶回南宋的制茶法和飲茶法,使南宋的蒸清散茶在日本普及開來,被推崇為日本茶祖。到了清朝,福建的煎茶法傳到日本,同時傳去的還有中國紫砂茶具,到18、19世紀,日本的茶道即煎茶道才逐漸形成。     湖州是中國綠茶的重要產區,茶葉品種很多,但最著名的除了紫筍茶,還數獨產于安吉的白茶。白茶歸類為綠茶,顏色其實也為略透明的淡綠色,因芽葉上有一層細細的白絨毛而得名。其珍奇之處在于,在數百年里,白茶都處于野生狀態,而且寥若晨星。現在的安吉白茶的母本系孤茶一株,長在海拔800米的大溪山深山岙中,已歷盡150年風霜,被稱為“白茶王”,是古今中外茶中極品,被譽為“中華一絕”。早在宋代宋徽的《大觀茶論》中就有評價:“點茶之色以純白為上”,“御賜白茶遂為第一”。據中國農業部專家檢測,白茶的氨基酸含量特別高,達10.6%,比普通綠茶高出一到兩倍,茶多酚含量相對偏低,是綠茶一絕,被市場極為推崇,曾先后在第二屆、第三屆國際名茶博覽會上獲得金獎。