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日本的罐裝茶飲料

文章來源: 作者: 發布時間:2020年02月05日 點擊數: 次 字號:
在日本的超市、便利店里,我們隨時都可以看到各種各樣的罐裝茶飲料,包括塑料瓶飲料在內。現在這些已成為日本人生活里不可缺少的東西,觀察一下在街上走來走去的那些人,很多男女老幼都帶著罐裝茶飲料上街。他們渴了就喝這種罐裝茶飲料來解渴。這種飲料攜帶方便,價錢又比較合理,因此在日本愈來愈吸引人了。那么這種茶飲料何時開始在日本銷售的呢?中國茶先行日本最初開發出來的罐裝茶飲料是烏龍茶,日本著名的飲料公司伊藤園與三得利陸續開發了罐裝烏龍茶飲料——這是1981年的事。值得關注的是,烏龍茶飲料比日本茶飲料開發得更早。罐裝日本茶飲料是1985年開始銷售的。日本茶一直都是日本人身邊離不開的茶,而當時對日本人來說中國茶是不太熟悉的茶。從二戰結束到1972年中日兩國邦交正?;?,期間兩國正式交流中斷,日本人也幾乎沒有了解中國現狀(包括文化在內)的機會。在邦交正?;?,日本人開始逐漸了解到現代中國的情況,接觸到許多現代中國的東西。在這種狀況下,1973年,日本掀起了第一次烏龍茶熱潮。但是,這股熱潮不久就降溫了。然而,1979年,當時日本很受歡迎的女子兩人歌星組合,有一次說“我們喝烏龍茶來減肥”,這句話引起了很大的轟動,人們對烏龍茶的認識提高了。從此之后,烏龍茶罐裝飲料上市了,不久又開始流行兌烏龍茶的威士忌酒或燒酒,這樣烏龍茶飲料逐漸受日本人歡迎了。那么日本人平常喝的日本茶飲料怎么開發得比較晚呢?日本人一直認為,茶是在家里用茶器沖泡茶葉來喝的,因此觀念上或味道上人們難以接受喝罐裝茶飲料,并且他們覺得拿出錢來買這種飲料是很浪費的。但是,人們面對烏龍茶罐裝飲料的到來,原有的看法被打破,覺得“喝罐裝茶飲料也不賴啊”。我認為這是烏龍茶所做出的貢獻。當時,大部分人沒能喝到用茶葉現場沖泡的烏龍茶,并不知道其中味道。然而,隨著中日邦交正?;?,當時日本國民都在熱烈歡迎的氣氛中,想要吸收中國的東西,其中一個就是烏龍茶。但是,日本人難以得到烏龍茶的原葉,并且不知如何沖泡才好。在這種情況下,罐裝烏龍茶飲料正好上市了。人們一拿錢就容易得到這飲料,可以嘗到中國茶的味道。同時他們也發現了罐裝茶飲料既方便、味道也還可以。無論中國茶還是日本茶,本來都是用茶葉沖泡喝的。但用茶葉沖泡時需要專門茶器,比較麻煩,而且喝完后的清理也令人感到繁瑣。正好,烏龍茶飲料的發明讓他們認識了罐裝飲料的方便性等好處。由此之后,人們漸漸接受罐裝茶飲料了。隨后日本茶飲料也開始開發,并于1985年開始銷售。據說,開發日本茶飲料非常困難,因為日本茶湯加熱殺菌后就會變成褐色,導致外觀不漂亮,而且加熱殺菌中常發生令人感到不快的味兒。他們需要比較長的時間才能解決這種問題。上市之后,日本茶飲料并不暢銷,因為人們還是不習慣于日本茶罐裝飲料獨特的味道。后來隨著追求健康的熱潮,人們逐漸認識到日本茶中的種種化學成分對身體有好處,就開始感興趣了。尤其是年輕一代,他們在家里不怎么沖泡茶,一喝用錢就很容易買到的罐裝飲料,他們開始習慣于這種方便省事的飲用方式,再加上1993年混合茶也陸續上市了,它們不僅有茶水還有薏米等對身體健康的原料一起混合的茶。這時罐裝飲料是以塑料瓶為主,若喝不完一蓋兒,也不必擔心漏茶水,而且攜帶也方便。就這樣,罐裝茶飲料,尤其是塑料瓶飲料在日本普及起來了。日本茶后來居上隨著罐裝茶飲料的普及,茶葉的流通量有什么變化呢?茶飲料界里有稱為“飲料化比率”的概念,描述茶消費量中罐裝飲料占的比率,分析這個飲料化比率,我們就知道人們喝的茶是用茶葉沖泡的還是買罐裝飲料的,還有茶葉的消費量的增減。據統計,烏龍茶飲料化比率的推移如下:1999年50.2%,2000年49.5%,2001年55.2%,2002年56.8%,之后大概保持在50%左右。另一方面,2003年,紅茶30%,綠茶14.9%。從以上數字來看,烏龍茶飲料化比率相當高。這意味著人們喝烏龍茶時一半是喝罐裝飲料。反過來說,用茶葉沖泡喝的機會比其他的茶少得多。這也許是目前在日本人之間還沒普及中國茶茶葉吧!還可以說,烏龍茶在日本人中還沒達到人人都喜歡的程度。有人指出他們喝烏龍茶罐裝飲料主要的理由是解渴。有趣的事實是,2003年七八月,受冷夏的影響,烏龍茶罐裝飲料的銷售量減少了,而綠茶、紅茶飲料卻沒怎么減少。這意味著,在茶飲料中許多人優先選擇自己喝慣的日本茶或紅茶,最后選擇烏龍茶,從中可以看出他們好像主要為了解渴而喝烏龍茶。因此,飲料公司也想出辦法開發多種中國茶飲料。例如,2002年,中國綠茶罐裝飲料上市了。然而,這些飲料不久幾乎不見了,是不是不太適合日本人的口味呢?2007年,大紅袍罐裝飲料出現;2008年,老叢水仙與武夷肉桂的飲料竟然也出現了。這些大紅袍以其高檔性成了話題,其價格真的令人嚇一跳。同年還銷售了白茶、荔枝烏龍、香檳烏龍等個性強的茶飲料。另外,鑒于健康意識的提高,在對身體有益處(主要是減肥)的口號之下,高含量烏龍茶茶多酚飲料也上市了。除了這些之外,還有茉莉花茶、鐵觀音等各種茶也出現了??蠢?,現在市場上多種多樣的罐裝茶飲料真是豐富多了。我今年回日本時,通過逛超市觀察到那里銷售的罐裝茶飲料中一半為日本茶飲料,其次是紅茶或混合茶,包括烏龍茶在內的中國茶占到了少數地位。在便利店里,這種狀況卻不太一樣。有些便利店里也銷售在超市里沒看到的飲料,種類比超市豐富多彩。這是因為,超市顧客的對象主要是以家庭主婦為主的各年齡段家庭階層。他們喝茶,很多人一般用茶葉沖泡喝,偶爾買罐裝茶飲料喝。他們的飲料化比率可能低一些。與此相反,方便店顧客的對象主要是年輕人或單身上班族。他們生活節奏快,圖方便省事,他們的飲料化比率好像比較高。方便店為滿足他們的需求,店里飲料的種類也要準備得比較齊全。有些人擔心在市場上增加了罐裝茶飲料,導致茶葉消費量的減少。但是也有另外的看法,罐裝茶飲料越增加,需要的茶原料也越增加。另外從來不怎么喝茶的人開始喝罐裝茶飲料之后,也許會逐漸對茶本身開始感興趣。若是這樣喜歡茶的人多起來,對從事茶業的人士而言,不是值得高興的事嗎?總之,罐裝茶飲料是日本現代生活中不可缺少的東西。